Lo spreco alimentare non \u00e8 solo uno sfregio a quella gran parte di mondo che non ha da vivere, ma \u00e8 anche un autentico attentato alla sostenibilit\u00e0 ambientale e climatica. A lanciare l’allarme \u00e8 il nuovo Food Waste Index Report 2021 del Programma delle Nazioni Unite per l’Ambiente (Unep) e l’organizzazione Wrap: nel 2019 sono infatti finiti nella spazzatura 931 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari prodotti ogni anno nella fase di consumo, per un peso equivalente a quello di 23 milioni di camion da 40 tonnellate a pieno carico. Di questi, il 61% \u00e8 prodotto dalle famiglie, nelle nostre case. E proprio la riduzione degli sprechi alimentari \u00e8 uno degli Obiettivi per lo Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite, cos\u00ec da dimezzarli entro il 2030. <\/p>\n\n\n\n
I numeri dello spreco a livello mondiale<\/strong><\/p>\n\n\n\n Pi\u00f9 nel dettaglio, il Rapporto evidenzia che le famiglie scartano l’11% di alimenti, mentre servizi e punti vendita al dettaglio ne sprecano rispettivamente il 5% e il 2%. A livello globale vengono gettati 121 chilogrammi di cibo a testa l’anno, con 74 chilogrammi a livello familiare, molto di pi\u00f9 di quanto precedentemente stimato. Uno spreco che ha gravissimi impatti ambientali, sociali ed economici.<\/p>\n\n\n\n Una sfida vitale per il clima<\/strong><\/p>\n\n\n\n Esistono anche strette connessioni tra clima e spreco alimentare. A livello globale, tra l’8 e il 10% delle emissioni di gas serra sono dovute al cibo non consumato. Se lo spreco alimentare rappresentasse un paese, sarebbe il terzo pi\u00f9 grande emettitore di gas serra, dietro Cina e Stati Uniti. Riuscire a ridurre il food waste, secondo gli esperti dell’Onu, significherebbe portare a un taglio delle emissioni di gas serra, a rallentare la distruzione della natura attraverso la conversione dei terreni, all’aumento della disponibilit\u00e0 di cibo e quindi ridurre la fame.<\/p>\n\n\n\n Un problema globale da correggere<\/strong><\/p>\n\n\n\n Contrariamente a quanto suggerito finora dagli studi, lo spreco alimentare dei consumatori non \u00e8 nemmeno appannaggio dei paesi a pi\u00f9 alto reddito. Per Cl\u00e9mentine O’Connor, responsabile del programma per i sistemi alimentari sostenibili presso l’Unep, \u201cE’ il momento di agire”. Lo studio evidenzia infatti che esiste una criticit\u00e0 che riguarda tutti i paesi, che devono necessariamente rendersi conto della gravit\u00e0 della situazione. Proprio per questo, l’Unep sta istituendo gruppi di lavoro in Asia, Sud America e Africa per aiutare i governi a sviluppare strategie per misurare lo spreco e a progettare strategie di prevenzione del food waste. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Lo spreco alimentare non \u00e8 solo uno sfregio a quella gran parte di mondo che non ha da vivere, ma \u00e8 anche un autentico attentato alla sostenibilit\u00e0 ambientale e climatica. A lanciare l’allarme \u00e8 il nuovo Food Waste Index Report 2021 del Programma delle Nazioni Unite per l’Ambiente (Unep) e l’organizzazione Wrap: nel 2019 sono…<\/p>\n