Stante la ridotta estensione dei vigneti l'attività di Villa S.Anna è stata impostata sull'ottenimento di prodotti di alta qualità. E' nata così, nel 2005, una selezione di Vino Nobile: Poldo, frutto di una scelta accurata e rigorosa prima delle uve e poi del vino da queste prodotto. Viene invecchiato per due anni: 50% in botti grandi e 50% in barriques nelle ampie cantine sotterranee di proprietà a temperatura costante.
Dalle uve selezionate di altre vigne nasce il vino Chianti Colli Senesi D.O.C.G.; tale prodotto, vinificato per la prima volta nel 1990, viene invecchiato in botti di rovere francese ed affinato in vetro.
La produzione di Vino Nobile di Montepulciano, fu iniziata nel 1993, nel rispetto della migliore tradizione della zona e delle alte qualità che si esigono da un prodotto di tale fama.
Nel 1999 il Rosso di Montepulciano fruttato, ma corposo completa la gamma dei prodotti aziendali.
Su prenotazione, vengono organizzate delle visite in azienda e delle degustazioni guidate nei locali ricavati dalla ristrutturazione di una vecchia stalla e di un granaio ottocentesco. Sempre previa prenotazione è possibile effettuare degli spuntini con prodotti tipici locali in abbinamento ai vini di Villa S.Anna.