La Liguria è una delle aree più variegate del territorio italiano dal punto di vista dell'offerta enogastronomica. 

Le Cinque Terre è un territorio distribuito sul litorale ligure in provincia di La Spezia nella fascia costiera del territorio che va da Punta Mesco, il promontorio a occidente di Monterosso, fino a Portovenere; un lempo di costa, tra il mare e il crinale montuoso lungo circa 15 chilometri. Alle loro spalle si trova la Val di Vara e nella parte terminale, il Golfo della Spezia.
Il profilo irto e scosceso a tratti a strapiombo sul mare, con viti terrazzate, mediante mura a secco, affioranti di rocce e superfici incolte ricoperte d'erica, di ginestre e di pino, nella profondità di soli tre o quattro chilometri, evidenzia rilievi che possono raggiungere persino i 700 e gli 800 metri di altezza. Tra queste creste montuose degradanti sul mare sono rannicchiati i paesi delle Cinque Terre: Riomaggiore, Manarola, Corniglia, Vernazza e Monterosso al Mare. Si tratta di una striscia di terra e di roccia di una natura tanto meravigliosa quanto aspra e severa, in cui, da millenni, si è insediato un uomo assuefatto alle difficoltà e alla fatica, sempre in lotta, in una sfida d'amore con il proprio ambiente.
Il nome Cinque Terre appare per la prima volta nella Desptio Orae Ligusticae dello storico spezzino Giacomo Bracelli che così scriveva nel XV secolo: "Sorgono sulla scogliera Cinque Terre, quasi ad egual distanza tra loro che sono:   Monterosso, Vulnezia, ora chiamata volgarmente Vernazza, Cornelia, Manarola e Riomaggiore (...) cosa che invero fa meraviglia vedere monti così erti e scoscesi, che perfino gli uccelli stentano a trasvolarli, petrosi e aridi da rassomigliare piuttosto a quelli dell'edera e della vite. Di qui vien fuori quel vino che approntiamo per le mense dei re...". Nell'abbraccio di un affresco forse unico, tra terra, cielo e mare,questi luoghi ci rendono simultaneamente testimoni del reale e fisico sacrificio dell'uomo e della sua spiritualità.

Per la sua conformazione caratterizzata da una cordigliera prealpina proprio a ridosso del Mar Ligure, se da un lato rendono difficile percorrere le vie di comunicazione e ancor più la vendemmia (eroica) o raccolta di altro tipo di prodotti agroalimentari tradizionali il tutto si risolve in un tripudio di sapori e un'estasi dei cinque sensi dal mare, alla tavola al soggiorno nel territorio dal momento dell'arrivo e per tutta la durata del soggiorno.