La Fattoria Rossi sorge in zona Matildica, ai piedi delle colline reggiane, culla del Parmigiano Reggiano. E' un'azienda a conduzione familiare che da molte generazioni lavora per produrre questo formaggio occupandosi di ogni singolo passaggio: dalla nascita dei bovini, alla produzione del latte fino ad arrivare alla trasformazione e commercializzazione.