II cibo di strada è una cultura da riportare in auge con il giusto progetto che la inquadri all' interno del mercato come lo abbiamo sempre conosciuto e vissuto. Come il miglior formaggio non può nascere in condizioni asettiche così il Cibo di Strada non può prescindere dalla strada e dal vissuto sociale in cui è nato. Così, pur riproponendo le vecchie tradizioni, recuperando cibi scomparsi o in via di estinzione.
L'Associazione intende procedere per differenti percorsi ma tutti riferiti a comuni obbiettivi: un'alternativa sana e sostenibile alla globalizzazione, uno strumento di socializzazione, un mezzo per fare impresa e comunicare ai giovani in modo giovane.
Nell'intento di fare sistema con i territori italiani ed esteri coinvolgendo nei propri progetti tanto gli enti che le istituzioni e le associazioni che ne condividano la "mission", da una generazione all'altra. Nel ciclo di vita dell'individuo (6-19 anni) vari sono i momenti in cui nascono delle criticità nella sua educazione alimentare: all'ora della colazione, all'ora di pausa merenda e mensa scolastica, all'uscita da scuola e la nutrizione dentro le 4 mura di casa. Così, nel tempo, sono scomparse anche merende più tradizionali (come ad es. pane "acqua, vino e zucchero", o pane e acciughe o pane e olio Extra Vergine d'Oliva).
La Promozione
L'Associazione Streetfood® intende realizzare progetti di diffusione e promozione di territori e attività dell'enogastronomia e dell' artigianato. II marchio Streetfood® sarà così un distintivo di qualità e genuinità sempre più riconoscibile e riconosciuto e non certo un modo per massificare e uniformare modi e gusti del nostro "Stivale". Streetfood® è un nome e un marchio registrato e sarà quindi tutelato e ad uso concesso esclusivamente all'Associazione. Ogni abuso sarà perseguito a norma di legge.
L'Associazione Streetfood® si rende disponibile ad intervenire a convegni ed eventi in cui sia richiesta la sua presenza e ad organizzare propri momenti di riflessione e di pubblicità dedicati agli "amici del Cibo di Strada" e a chi intenda partecipare ed associarsi. La Ricerca - Dei progetti di ricerca di tradizioni culturali enogastronomiche e artigianali italiane si possono attivare presso i master e corsi post- laurea, le università e gruppi di lavoro di ogni età e indririzzo scolastico di concerto con l'Associazione. Gli studenti consulteranno così libri di testo e intervisteranno personaggi ancor'oggi detentori di memorie storiche. Da queste ricerche L'Associazione Streetfood® con soggetti pubblici e privati andranno a produrre pubblicazioni dove si renderanno note certe tradizioni culturali. L'educazione alimentare - Presso quei centri di istruzione e specializzazione intendiamo avviare moduli di insegnamento per una sensibilizzazione al gusto e alla conservazione di certe tradizioni culturali enogastronomiche e artigianali nell'intento di garantirne anche un passaggio di testimone.

Lo scopo di questo itinerario è quello di dare informazioni conoscitive e storiche su quei cibi di strada che ancora si riescono a trovare e consumare sul territorio, sui locali che li distribuiscono e sulla loro geolocalizzazione per il facile raggiungimento anche con sistema GPS.

Nel menù a sinistra, per questo itinerario, puoi continuare a esaminare le singole località che offrono un ventaglio di strutture ricettive, di ristorazione, per il tempo libero, per lo sport, oltre che ad informarti sui prodotti tipici locali.