Si trova nel centro di Jerez in un edificio con lo stesso nome che lega le due strade Calle Larga e Calle Santa Maria.
Le Tapas sono servite sul terrazzo, e i pasti veri e propri sono accompagnati da un buon bicchiere di Fundador Pedro Domecq nel ristorante al primo piano.
L'arte con cui Juan Carlos Benitez abbina il cibo e il vino vul significare che le sue insolite combinazioni sembrano abbastanza naturali e indubbiamente sono deliziose.
Lo scopo di questo esperto ristoratore è di sorprendere gli invitati con piatti che combinano i più tradizionali ingredienti della Cucina Andalusa con una presentazione innovativa e creativa.
Convenientemente situato nel cuore pulsante di Jerez questo emblematico palazzo è un "must" per chi è interessato a scoprire la ricca varietà e qualità della cucina locale in cui Juan Carlos gioca un ruolo così determinante.
Magro d'anatra con Pedro Ximenez, funghi stufati con prosciutto stagionato, scampi in salsa verde o le meravigliose boules di calamaro sono solo alcune delle creazioni culinarie di Juan Carlos in cui il vino è almeno tanto importante quanto il cibo stesso.
Questo è il motivo per cui egli sceglie di abbinare aperitivi sia caldi che freddi ocn il Fino o l'Amontillado, piatti di pesce con Oloroso, carne con Cream Sherry e dessert con il Pedro Ximenez.