L'AGRITURISMO
Nell'antico casale di San Gregorio, sede della nostra azienda agricola, offriamo ospitalità in camere e appartamenti corredati da un bel giardino, secondo l’esperienza acquisita nell’Agriturismo Cretaiole già di proprietà della famiglia. Il contesto familiare garantisce un contatto autentico con la vita contadina della Val d’Orcia. Il podere è stato ristrutturato rispettando i criteri di afunzionalità e mantenendo i caratteristici rustici che permettono ai nostri ospiti di vivere in un ambiente genuino e tradizionale. Chi viene da noi, inoltre, può provare ed acquistare i prodotti aziendali, come olio extravergine di oliva e vino DOC Orcia e tutto quello che la campagna offre ogni giorno come le uova fresche di gallina e le verdure dell’orto.
Olio – L’azienda dispone di 900 olivi costituiti dalle varietà più pregiate e caratteristiche della Toscana (Frantoio, Leccino, Pendolino, Moraiolo) che producono un olio di elevata qualità certificato IGP. Le olive vengono raccolte a mano da tutta la famiglia e dai nostri ospiti. Questo tipo di raccolta ( al contrario della battitura o di altri metodi meccanici ) garantisce l’integrità del frutto e la sua perfetta conservazione fino al momento della spremitura, a freddo, che viene sempre entro 24-36 ore dalla raccolta.
Vino - Il processo di vinificazione dell'Orcia Rosso doc prevede che la fermentazione del mosto avvenga a contatto con la vinaccia , che durante questa fase rilascia parte delle sostanze in essa contenute, quali antociani e tannini. Le fasi successive sono quelle della svinatura, con la separazione della vinaccia dal mosto, i travasi, l’affinamento e l’invecchiamento. Al termine di questo periodo il vino viene imbottigliato. Il nostro vino Orcia doc viene fatto solo con uve di Sangiovese.
Servizi - I nostri ospiti possono vedere e partecipare direttamente alle diverse attività che si svolgono in azienda nel corso dell'anno: la vendemmia e la preparazione del vino, la raccolta delle olive e la produzione di olio, la ricerca dei tartufi, la produzione di prosciutti e insaccati, la semina e la raccolta dei cereali. Chi desidera avvicinarsi alla vita di campagna qui troverà un punto di riferimento importante e la possibilità di fare delle bellissime esperienze.

L'agriturismo San Gregorio è geolocalizzato e può essere raggiunto con l'ausilio di sistemi di navigazione satellitare e gps, oltre che con l'iPhone.