La Macelleria Aldo appartiene da più di 40 anni alla famiglia di Aldo Iacomoni, uno dei macellai storici di Monte San Savino e grazie alla collaborazione con altri macellai locali ancora oggi riesce a far funzionare come macchina perfettamente oleata la sagra della porchetta di Monte San Savino che vide la luce nel lontano 1963.
Situata in piazza Gamurrini accanto al Cassero che ospita il Museo della ceramica, la macelleria "Aldo" ha ottimi salumi e tagli di carne suina e bovina marchiata "Vitellone Bianco Appennino Centrale" (ex "5R"). Ogni giorno si può degustare un'ottima porchetta, croccante nella crosta e giusta di sapore e spezie nonché di cottura.