Sono già in promozione pacchetti S.Valentino con “soggiorno, bagno termale e menu romantico”

Nel menu Chianina IGP, vini aretini e DOC Cortona. Verrà proposto anche un interessante programma di cene  a tema, reali vetrine per produttori di eccellenze sia locali che italiane
 
Nella Valdichiana aretina storica si passa all'atto pratico, Il “Casale di Brolio” fa realmente sistema con il territorio aretino, toscano e con l'intero “Stivale”. Assieme al “Gusturista” (identikit del gourmet evoluto del “Canale del Gusto”) il “Casale di Brolio” darà il via a un programma di attività di promozione enogastronomica che verrà reso noto il  10 febbraio in una cena per la stampa e operatori del settore. Il “Casale di Brolio” si può raggiungere con Gps grazie al progetto high-tech del Canale del Gusto: L'Imboccastrada (www.limboccastrada.it).

10 febbraio – la cena inaugurale 2012 con operatori e stampa è organizzata con la preziosa collaborazione del Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale. Tagli alternativi di Chianina garantita IGP saranno inseriti nel menu, per dimostrare che dalla razza non si ricava solo filetto, bistecca e tagliata ma anche altro, rispolverando ricette tradizionali e gustose spesso in disuso. Inoltre saranno serviti vini del Consorzio di Tutela DOC Cortona e delle Terre di Arezzo.

14 febbraio - Il primo appuntamento utile è San Valentino. Nella settimana compresa tra l'11 e il 19 febbraio sono già in promozione pacchetti di soggiorno con ingresso alle Terme Antica Querciolaia di Rapolano (Si) e cena romantica al ristorante Casale di Brolio con eccellenze eno-gastronomiche di territorio nel menu dello chef Claudio Tamburini. Per chi lo desidera è possibile una visita turistica – su prenotazione - al territorio della Valdichiana aretina ripercorrendo la storia del Granducato di Toscana.

Da marzo, d'accordo con associazioni strade del vino e consorzi di tutela, associazioni culturali e singole attività di produzione enogastronomica dello “Stivale” inizierà un programma di attività in cui nuovi menu verranno creati dallo chef del Ristorante Casale di Brolio, curiose interpretazioni della tradizione culinaria locale e italiana in perfetto abbinamento con eccellenze vitivinicole. Nell'estate la duplice vista di Cortona da un versante e della Valdichiana storica dall'altro e un clima mite a bordo piscina con sottofondo musicale “live” saranno una perfetta cornice per degustare un calice di vino dalla ricca cantina del Ristorante e quindi ideale per “gustare la Valdichiana”.

Il Ristorante “Casale di Brolio” è il luogo ideale del “Gusturista” (www.ilcanaledelgusto.it). Il Gusturista è l'identikit del moderno gourmet utente della rete e amante dei sapori genuini, appassionato dei luoghi, delle loro tradizioni storiche e cultural-gastronomiche, dei prodotti tipici che riesce a scovare in quei luoghi a lui cari e le ricette che si gustano in attività della ristorazione e agriturismi, di cui va in cerca e fa passaparola così come per la ricettività. Grazie alle nuove frontiere del “web 2.0” e la facile portabilità di informazioni utili a percorrere gli itinerari golosi il Gusturista ha sempre tutto con sé, ovunque vada. Il Gusturista non ha più bisogno di mappe cartacee, di guide e di giudizi soggettivi dati da altri ma è un turista alfabetizzato di cultura enogastronomica e di storia delle tradizioni locali così come di strumenti utili per una facile localizzazione e reperibilità con ausilio di sistema gps. Nel suo peregrinare il “Gusturista” sceglie l'avanguardia tecnologica al servizio della comunicazione, dal web al navigatore satellitare fino al cellulare.


Si allega menu della cena del 10 febbraio e di San Valentino.


CASALE D BROLIO – 4 febbraio 2012 – CS 03


Menu 10 febbraio  2012

Cena inaugurale
al Ristorante “Casale di Brolio”


Antipasti
Tartare di Chianina IGP, uovo di quaglia, verdurine e riduzione di Syrah
Crema di burrata con purea di scarola, briciole di pane tostato e acciughe
Cubi di pancetta di Cinta Senese cotti a bassa temperatura, laccati alla cinese
con purea di verza
Anguilla con cipolla caramellata e crema di rapa rossa

Primi
Paccheri in piedi al ragù di Chianina IGP con demi-glace al vino rosso
Ravioli di osso buco,
riso allo zafferano, midollo e cremolata di verdure

Secondi
Stracotto di guancia di Chianina IGP con polenta e purea di patate
trancio di baccalà con cipollotti, olive taggiasche e capperi agli agrumi

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Menu di San Valentino

Cappuccino di mare
Cocktail di gamberi rossi di Sicilia con carosello di verdure e granita di Bloody Mary
Salmone marinato con insalatina al ginger
Perla di scampi in guazzetto di frutti di mare

vino: Prosecco Valdobbiadene Masottina

Raviolo aperto di farina di castagne con carciofi e canocchie al profumo di menta
vino: Bianco di Pitigliano

Filetto di ombrina con finocchi e olive taggiasche
vino: Solechiaro Vermentino di Maremma
Mascarpone, maracuja e cioccolato