Abruzzo, terra di sapori autentici, un luogo ove attraverso i prodotti che esprime,  ancora oggi è possibile capirne la storia , le tradizioni, la cultura, i riti, i gesti, di un saper fare quotidiano. Ancora oggi  segni della pastorizia transumante con i suoi  tratturi, gli stazzi , le greggi allevate e i loro antagonisti di sempre
    
(l’orso, il  lupo, la lince),  contraddistinguono il vasto territorio di questa regione selvaggia e sconosciuta.  Partendo dalla riscoperta di questi segni  è possibile tracciare itinerari che ci permettono di entrare a pieno in questa cultura secolare e di poter assaporare ancora oggi formaggi, olii,, carni , zafferano,  lenticchie, pani antichi, fino ai dolci e ai confetti.
  
Tutti questi sapori hanno la capacità di raccontarci  un mondo in gran parte scomparso ma che ancora vivo in questa regione, nell’ostinazione di alcuni caparbi e capaci allevatori e agricoltori che non intendono cedere all’incalzare del mondo tecnologico.  

I formaggi del Parco Nazionale d'Abruzzo

Pescasseroli, Opi ,Villetta Barrea, Scanno, Anversa degli Abruzzi, Civitella Alfedena

E’ fin troppo facile identificare in questi paesi la produzione di prodotti tipici legati alla pastorizia transumante, un percorso ideale che permette di scoprire in ognuno di questi paesi  dei produttori che ancora oggi riescono ad ottenere carni, formaggi ed innumerevoli tipologie di miele  di elevata qualità.

I Sapori tra i due parchi - Parco Nazionale d'Abruzzo e Parco Nazionale della Maiella
Percorso ideale per la visita di alcuni centri che partendo dai confini con il Molise e attraverso la via Napoleonica già Tratturo Celano Foggia arriva nella fertile e laboriosa Valle Peligna. Partendo dal piccolissimo borgo di Villa Scontrone e dal suo prelibato miele, si attraversano in successione Castel di Sangro con i suoi formaggi vaccini, Rivisondoli dove non si può non assaggiare i suoi insaccati, Pescocostanzo con il fragrante pane dei suoi forni, il particolare olio extra vergine di oliva di Pettorano, per arrivare a Sulmona patria del confetto, del vino e dell’aglio rosso, e finire con gusto assaggiando i particolari insaccati di Pacentro, il vino di Vittorito o la pasta di grano duro di Pratola Peligna